Tagung Netzwerk Ernährungskultur Kassel

Vortrag zur neuen App-Funktion und Vorstellung des Projekts

Partner: esskult.net, Partner: Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL), Projektträgerschaft: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE), weitere Partner: TU Berlin, Slow Food Deutschland

Titel des Vortrages: Wertschätzung in der Tonne. Wie eine neu App gegen Lebensmittelverschwendung praktische Wertschätzung fördert.Die Transformation der Agrar- und Ernährungssysteme ist eine zentrale Herausforderung für eine nachhaltigere Zukunft. In der Diskussion um die Transformation der Agrar- und Ernährungssysteme und die Förderung nachhaltigeren Ernährungshandelns wird der Wertschätzung von Lebensmitteln eine zentrale Bedeutung zugeschrieben (Höhl & Dreyer 2024). Es wird postuliert, Wertschätzung könne ein entscheidender Hebel sein, um Akzeptanz und Mehrzahlungsbereitschaft (Brombach & Bergmann 2020, 2021) für nachhaltig erzeugte und gesundheitsförderliche Lebensmittel zu erhöhen und einen nachhaltigeren Umgang mit der Ressource Lebensmittel zu fördern. Somit könne Wertschätzung auch dazu beitragen Problemen wie Lebensmittelverschwendung (Arnold 2022) und damit verbundenen Folgekosten (Umweltbelastungen sowie volkswirtschaftliche Verluste) auf gesellschaftlicher Ebene entgegenzuwirken.

Leistungen

• Vortragsrednerin