Was sonst noch schwimmt im Karpfenteich! Einladung zu den Wurzeln der Vielfalt im Karpfenteich des Fischofs Bächer in Wiesau. Spurensuche: Wie und wo findet Polykultur im Fischteich statt? Was macht die dort wachsenden Speisefische zu einem ökologisch nachhaltigen Nahrungsmittel? Und wie lassen sie sich geschmackvoll zubereiten?
Doch sind die oben genannten Speisefische in Deutschland weiterhin eine unterschätzte Delikatesse. Das möchte Slow Food Deutschland ändern, ihr Image verbessern und Verbraucherinnen und Verbraucher von deren Genuss überzeugen. @Fotocredit: HORESCO