Es gibt sie noch die gute Milch

Hofbesuch bei Hans Möller und anschließend ein Besuch in der Meierei De Ökomelkburen in Lentföhrden. „Gut, sauber und fair“ sollen unsere Lebensmittel sein – dieser einst von Carlo Petrini gesetzte Grundsatz trägt die Arbeit von Slow Food nicht nur in Deutschland. Doch was heißt das konkret? Unterstützt durch das Umweltbundesamt hat Slow Food Deutschland in diesem Frühjahr ein Projekt zur Milch abgeschlossen. Gesucht wurden gute Praxisbeispiele einer umweltgerechten und nachhaltigen Milchwirtschaft. Im Dialog mit Bauern und Bäuerinnen, Händlern und Verarbeitern haben wir uns an die Frage herangewagt: was genau ist „gut, sauber und fair“ bei Milch und Milchprodukten. Erst erfolgt ein Hofbesuch und dann ein Besuch in einer Meierei.
@Fotocredit: Rose Schweizer